紅燒牛腩(紅燒牛腩料)：炸雞原料.雞排原料.炸雞粉

準備材料:

1.牛腩或牛腱                 1公斤

2.紅燒牛腩料                25克

3.水                           700cc

4.萬家香香菇素蠔油       100cc

5.米酒                        100cc

6.辣豆瓣醬                    3平匙

7.蔥                             2支

8.薑片                          5片

9.白蘿蔔.紅蘿蔔             適量

操作方法:

先將牛肉以牛腩醃料醃漬約30分鐘,再將所有料放入義式快鍋煮至發出唧唧聲後轉小火煮20分鐘即可,若想使牛腩調成羹狀,煮好後再開水調入太白粉水即可.

出餐時可加入青江菜(可先燙熟)或少許香菜.

以上作法是以義式快鍋烹調,若用瓦斯爐烹調,水量可酌量增加.

                          
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