杏鲍菇.炸菇

準備材料:

1.杏鮑菇(切塊)               300克

2.香酥雞醃料                  10克

3.杏鮑菇粉(卡啦粉)

操作方法1.(杏鮑菇粉):

先將香酥雞醃料倒入杏鮑菇裏攪拌均勻,醃漬約半小時即可.油炸時使用一點點粉漿(卡啦漿.脆雞排漿或倒一些杏鮑菇粉加水)倒入醃漬好的杏鮑菇內稍稍攪拌(為了使杏鮑菇容易沾黏杏鮑菇粉,所以漿的用量不可太多),再將杏鮑菇放入杏鮑菇粉沾黏即可放入油鍋油炸約2分半即可.

操作方法2.(卡啦粉):

醃法同上,卡啦粉漿以炸完卡啦留下之碎屑為主,將碎屑打成漿狀(不可太稠),倒入醃漬好的杏鮑菇稍稍攪拌,待杏鮑菇均勻裹上漿後,入油鍋炸約2分半鐘即可.

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