炸雞原料-雞排原料-炸雞粉.香酥粉.鹽酥雞醃料:影片教學-鹽酥雞裹粉及油炸
鹽酥雞醃漬:
雞丁6公斤+水800cc+醃料450克
雞丁12公斤+水1600cc+醃料900克
雞丁18公斤+水2400cc+醃料1350克
裹完乾粉後需待其回潮才能入鍋油炸.
油炸時須視肉品之大小.形狀來調整油炸時間.
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